崮山镇

“饺”包万象 “鲜”飘万里

威海红印食品科技股份有限公司

走进崮山企业

依海而生、因鲜而名，海鲜已经融入崮山人的饮食习惯里，独具沿海特色的海鲜水饺，更是崮山人饮食结构中不可缺少的食物。在崮山镇，有这样一家企业，将海鲜水饺“煮”遍大江南北，征服众口万千，把一颗颗小小的饺子，包进了源远流长的传统文化，让崮山“鲜”抵达世界各地，它就是威海红印食品科技股份有限公司。

·威海红印食品科技股份有限公司·

威海红印食品科技股份有限公司成立于2013年，是一家专业从事海洋生物科技研究、海洋健康营养食品、速冻面米食品、海洋休闲调制食品加工销售的高新技术企业。公司拥有标准厂房32000平方米，年可加工海鲜水饺、馄饨、丸子、鱼滑等各类食品2万吨左右，公司注册“石岛渔港”和“印九红”两大知名品牌商标。

十年砥砺前行，红印食品已成为“代表威海特色的海洋食品优质品牌”，荣获山东省“专精特新”中小企业、省乡村振兴巾帼示范基地、省海洋工程技术协同创新中心等称号。

传承“家”的味道

打造文化符号

饺子在中国人的记忆中，是一个有着独特地位的美食，蕴含着“家”的味道，也是中国传统文化最有象征意义的符号。“作为一名地道的威海人，威海的鲜味就是家的滋味，让更多人吃上带有家的味道的饺子，是我成立红印食品的初衷。”董事长迟桂丽说到：“当时的冷冻水饺市场，主要是思念、三全等企业的菜、肉水饺，海鲜水饺的市场很广阔，我们就瞄准了这一方向。”凭借企业差异化的定位与崮山丰富的海洋资源，红印食品破局而出。

“做中国海鲜水饺文化的传承者”是红印食品的愿景。在注册品牌商标时，企业便把传统文化融入到艺术设计中，“方”是鱼盘，也是企业坚守的底线；“圆”是主要食材——鱼，也是《易经》中阴阳八卦的自然观。方中有圆、圆中有方的中庸之道正是企业对做人、做事、做产品的态度。

为传播中国饺子文化，红印食品还建立了一个“胶东饺子博物馆”， 讲述“医圣”张仲景传世的饺子典故，品味地道胶东海鲜水饺风味，展现现代生物技术与传统饮食的完美结合，不遗余力推广中华的传统饮食文化。

严控食材，潜心研发

探索更多“鲜”味道

石岛渔港是北方最大的渔港，每天“靠岸”的野生深海鱼鲜是红印食品的首选食材，注册“石岛渔港”的重要意图就是划下海鲜食材采购的质量底线。海鲜如此，其他食材要求同样严格，馅料配菜选用绿色种植基地，面粉采用优质小麦精工磨制。“民以食为天”，吃得健康营养是企业自始而终的追求。

小水饺暗含大学问，为优化面皮口感，调整食材配比，红印食品与中国科学院、山东省海洋资源与环境研究院、华东理工大学等高校与科研院所合作，获得发明专利4项、软件著作权8项、实用新型专利20项，自主研发的速冻海鲜水饺面皮改良技术，以“无任何化学添加”为卖点，在水饺行业的红海竞争中取得一席之地。

“线上+线下”

引领“食”尚

乘势威海作为“中国海洋预制菜之都”的东风，红印食品积极转型升级，从水饺领域逐渐延伸至预制菜、即食小海鲜、冷冻水产熟制品、常温即食海产、海洋调味品等多系列。

探寻高效发展路径，红印食品瞄准了淘宝、京东等大型电商平台，成立独立电商公司，在线上平台销售全系列产品。在开拓线上渠道的同时，线下渠道的开发也在同步进行中。2022年，红印食品进驻家家悦（全国）连锁超市；2023年，进驻大润发（全国）连锁超市，与中国石油、中国石化等大型平台达成合作。今年，公司计划解锁“旅游模块”，紧跟威海旅游热潮，“工业+旅游”赋能经济增长。多渠道发展之路，让企业收获颇丰，如今，红印食品总计服务全国两千余家门店。

十年来，红印食品从历史中汲取营养，用文化带动品牌开拓，弘扬胶东食俗，向中国海鲜水饺产业领军者迈进，通过产学研联动带动渔业、农业发展，为实现乡村振兴贡献力量。未来，企业将继续依托崮山海洋资源，加大与科研院校的科技合作力度，研发出更多的营养丰富口味鲜美的海洋食品，代表崮山将特色海洋食品推向世界。

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